牛奶是什么？在過去幾百年中，奶牛走過了怎樣的歷程，才使得牛奶從牧場來到人們的餐桌？　　牛奶曾經(jīng)是奢侈品，是上等人的專屬，牛奶曾經(jīng)是特殊的供給物資，幫助哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸，幫助美國南北戰(zhàn)爭的北軍戰(zhàn)勝了南軍，牛奶的保鮮方法是對科學(xué)技術(shù)發(fā)展過程的一次記錄?！　≡撈謩e從牧場和工廠兩個方向，在中國、新西蘭、荷蘭、法國、美國等地進(jìn)行了大量拍攝，透視牛奶作為一種現(xiàn)代人日常食品的演進(jìn)歷程，具有較強(qiáng)知識性。